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松阪名物といえば・・・・・・・・・伊勢茶も挙げさせてください!

三重高校の皆様、準優勝おめでとうございます。

野球観戦などほとんどしない私も、昨日はテレビに釘付けでした。
1点差で逃げ切ってほしかったし、選手の皆様も逃げ切りたかったと思います。
結果は準優勝になりましたが、
高校野球にありがちなスター選手の一人相撲ではない、
チームプレーのぶつかり合いに爽やかな感動をしました。
本当に「いい試合」を見させていただきました。

三重高校のある松阪市の名物といえば・・・

西野カナ様

いやいや、それもそうなのですが、

松阪牛

それもそうなのですが、われわれとしては、やはり、

伊勢茶

も挙げさせていただきたいですね。

松阪市の市街地から、山へ山へとクルマで40分ほど行きますと、山間に茶畑が広がっています。
松阪市飯南町は「伊勢茶」の産地の中でも【天皇杯】を賜ったことがあるほど高品質なお茶を作るところです。

当店の製品「おいしい伊勢茶」シリーズも、
この松阪市飯南町やその周辺一帯の深蒸し茶を使用しています。

このあたりの茶葉は、葉肉が厚いため、渋みがガツンと効いた力強い味わいになるのですが、深蒸し製法と火入れ技術で、ただ単に渋いだけではなく、コクや旨みも感じられる独特の濃い風味に仕上げられていて、その技術も向上してきていて、ファンやリピーター様も増えてきているところです。

当店の製品のうち、上位の製品には「かぶせ茶」をブレンドするんですが、
家庭用のグレードは、ブレンド無しの「松阪市飯南町産深蒸し煎茶100%」で仕上げております。
放射能測定もバッチリ不検出です!!

伊勢茶の放射能測定結果


どちらかというと「渋い」風味ですが、
お茶を淹れる際には時間を掛けずにサッと淹れていただければ、香り良く後味爽やかな風味になります。
濃厚なお茶の味がお好みなら80℃程度で30秒から1分でガツンと力強い濃厚な「お茶らしさ」をお楽しみいただけます。

家庭用グレードですのでお求めやすい価格設定です。
ネット通販では、メール便なら送料無料ですので、ぜひ、川村園セレクトの伊勢茶をご用命くださいませ。

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深蒸し煎茶「おいしい伊勢茶こだわりさん用」を飲んでみた!

毎年、5月の新茶の時期に、主要な製品の原料茶を確保するんですが、
新茶の出来立ての時期って、香りは最高に良いんですが、味の方は薄味なことが恒例でして、
「ほんとにこんな薄味でええんやろか?!!!」って不安になりながら製品づくりをするのも恒例だったりします。

そして、
夏が終わろうとしている、きょう、とある製品を開封して飲んでみたら・・・
やはり、新茶の時、仕入れたときよりも、濃厚な味わいになっているではないですか!
毎年のことなのですが、なんなんでしょう、この味の濃さ差は!!!

きょう開封して飲んでみたのは、
「おいしい伊勢茶こだわりさん用」という売る気満々なネーミングで恐縮なんですけど、
これが、
我ながら、旨いっ!!!

深蒸し煎茶とかぶせ茶をブレンドして仕上げた製品なのですが、
抹茶のような濃厚な緑色の水色(湯茶の色)、煎茶のコク、かぶせ茶の甘みが絶妙にミックスされた、複雑に絡み合った、爽やかな渋みとまったりとした甘みが合体したような・・・
うまいです!!!

いやー、新茶の時は、本当に頼りない薄味だったんですけど、
毎年のことなのですが、秋口から美味しくなってくるんですよね。
毎年のことなのですが、ほんと摩訶不思議です!

ちなみに、
放射能ND判定(不検出)ですので、
より多くの方々にお楽しみいただきたいお茶でもあります。
川村園「おいしい伊勢茶こだわりさん用」2014年度放射能測定結果


最終的に、宣伝みたいになっちゃって恐縮ですwww
以下、誘導です!!!

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めっちゃ誘導やんwwwごめんくさい。


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2014年産 茶葉で放射能結果測定結果 お茶の川村園こだわり煎茶「早乙女」

2014年度の「川村園こだわり煎茶早乙女」は、
島田市から牧之原市にかけての茶葉を厳選して仕上げました。
今年の一番茶の出来は本当に良かったですので、あまり悩まずに製品原料を決めることができました。
香りの良い中蒸しの「山のお茶」を3割使用し、
残りの7割は、味が濃く・深いコクの深蒸しを数種類厳選ブレンドしました。

さて、気になる放射能検査ですが、
市民測定所で、みっちり測定していただきました。

判定はND=不検出(下限値以下)
ですが、下限値以下でピークが見えるとのこと・・・ものさしの目盛の一番小さい値よりも小さいんだけど、このものさしでは数値を確定できないという感じでしょうか。
ただ、震災前(福島事故以前)も1ベクレル程度の数値が出ていたと記憶しておりますので、今年のお茶は震災前のセシウム数値にかなり近づいたんじゃないかとも思われます。

2014年度静岡茶 川村園の早乙女 放射能測定結果その1



同一検体で測定時間を延長して再測定していただきました↓

2014年度静岡茶 川村園の早乙女 放射能測定結果その2




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2014年産 茶葉で放射能結果測定結果 お茶の川村園こだわり煎茶「霧山河」

お茶の川村園人気№1の深蒸し煎茶「霧山河」

2014年度は、山のお茶の出来が素晴らしかったので、
春野産の山のお茶(浅蒸し)を30%・・・・この3割が香味のベースになっています。
残り7割は遠州森から袋井にかけての深蒸し茶を厳選して作り上げました。

そして、懲りずに、茶葉で放射能検査!
こちらは、製茶問屋さんの負担でゲルマしてもらいました(ほんとうに頭が下がります)。

測定結果は・・・・不検出(下限値未満)でした。

2014年度川村園の静岡煎茶「霧山河」茶葉で放射能測定結果


今年は、香りが本当に素晴らしく「これぞ静岡茶!」という美味しさに仕上がりました。
本当に美味しいです!!

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2014年産鹿児島大走り新茶 くりたわせ品種 2点 好評販売中!

今年の新茶はもうお飲みいただけましたでしょうか?

お茶の川村園では、

鹿児島県産くりたわせ品種の新茶を2点販売しております。

第2弾として仕入れました、

鹿児島県枕崎産の大走り新茶は、

第1弾に比べれば、ほどよい甘み(でも、かなり甘いですが)

みずみずしい風味で新茶らしい味わいだと好評です。

こちらも今の時期だけの販売となりますので、是非一度は味わっていただきたい品種です。

1煎目は甘い(甘すぎる?)わけですが、2煎、3煎と味が薄まっていき・・・

薄まった味でも、そこそこのコクがあって美味しいので、

茶葉の値段は安くないけど何度も出せるのでオトクと仰るお客様が多いです。


さて、

鹿児島新茶のメインであります「ゆたかみどり品種」の方ですが、

続々とサンプルが入ってきております。

仕上げを工夫して、当店のお客様好みの味わいになるように、川村園独自の風味になるように、試行錯誤しながら作り上げている段階でして、もうしばらくで出来上がると思います。

消費増税もあって、なかなか厳しい懐事情の方が多いと思いますので、絶対に損はさせない!川村園で買って良かった!と思っていただける本当に美味しい新茶を作り上げますので、今年もよろしくお願いいたします。


2014年鹿児島県枕崎産大走り新茶くりたわせ




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2014年新茶・初入荷!今年の新茶の傾向は???

2014年産新茶が初入荷しました。

鹿児島県大根占産の「くりたわせ」という品種の大走り新茶です。

今年の新茶はどうかな??

他にも新茶のサンプルを何点か拝見しているんですが、

今年の新茶はですね・・・・

香りがイイです!!!コレホント!!!

霜害がなく順調に生育できたからでしょう。

ただし・・・

今のところですが・・・

大きな声では言いませんが・・・

(薄味傾向でもあります)。

これは急激な気温上昇で、予定よりも早く生育してしまったからかなと思ったりしています。

自然相手ですので思うようにいきませんが、

まだまだ始まったばかりですし、

当店の誇る!仕上げ技術で、今年も美味しく作り上げますよー

そうそう、入荷した大走り新茶も、香りはもちろん、味もかなり濃厚に仕上がりました(これがお茶屋の仕事です!)ので、是非ご賞味くださいませ。

きょうも、新茶サンプルが来るらしいので待機です!



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深蒸し煎茶「お国なまり」販売再開しました

100g840円の深蒸し煎茶「お国なまり」の販売を再開いたしました。

このお茶は、例年ですと、
静岡県産深蒸し煎茶(一番茶)7割と
鹿児島県産深蒸し煎茶(二番茶)3割とのブレンドで仕上げておりましたが、

本年は、
諸般の事情(後述!!)によりまして、
静岡県産深蒸し煎茶(一番茶)5割と
鹿児島県産深蒸し煎茶(二番茶)5割とのブレンドで仕上げました。

では、
諸般の事情を・・・

今年は使えそうな原料茶が少ない!!
こればっかりはお天気様のご都合なのでどうすることもできません。
そこで、すでに確保してあるお茶を探してみて・・・
この製品よりワンランク上の静岡産深蒸し煎茶「早乙女」の製品茶を、そのまま原料として使えないかと考えました。
放射能自主検査も実施済なので、新たな検査代負担も発生しないし・・・
幸い、鹿児島の二番茶で良質なものはありそうでしたので、いろいろと試してみて、1:1の合組で・・・「旨いやん!!!」ということで決定しました。
原価は例年よりも上がっちゃいましたが、気にしない気にしない・・・



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鹿児島県産深蒸し煎茶「よろしく」販売再開時期のお知らせ

やっとできました。

お茶の川村園ネット通販で好評の
鹿児島県産深蒸し煎茶「よろしく」


今年は、天候の影響で、そもそもの収量が少ないうえに、品質面でも難しい状況です。
そんな中で、生産者の皆様が必死に作っていただいた新茶を、どのようにして製品化するかということが私の仕事でもあるわけです。

もちろん原料茶葉は取捨選択しますが、
最終的には消費者の皆様にご満足いただける製品に仕上げて、
消費者の皆様に喜んでいただき、
さらに、たくさん消費していただけるように・・・という好循環を作り出すことが、生産者・問屋のバトンを受けた私の役目なのかもしれません。

いやー、今年は難しかった。
鹿児島県産の煎茶製品に「ゆたかみどり」を使わないという選択肢は頭の中に無かったんですが、
最終的には
結果論的に、
「ゆたかみどり」を使わずに鹿児島煎茶の製品を作ってしまいました!!

静岡でゆう「やぶきた」のように、
鹿児島の煎茶といえば「ゆたかみどり」の品種というのが当たり前なのですが、
今年は「サエミドリ」も使おうという方針でいろいろやってるうちに、迷路に入り込んでしまい、
一旦、白紙に戻し、いろんな問屋さんからのサンプルを再度(再再々・・・・)拝見して・・・

決まったのが、
南九州市産のヤブキタと志布志産のスルガワセのブレンド(鹿児島県産一番茶100%)になりました。

ヤブキタの爽快感にワセ品種の旨みがミックスして、さわやかでまろやかな製品に仕上がりました。
例年は、二番茶も使用するのですが、
本年は、結果的に一番茶100%で出来ました。

6月26日頃入荷の見込みです。
すでに、ご予約済みのお客様には、入荷次第至急お届けいたしますので、もうしばらくご容赦くださいませ。



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鹿児島県産大走り新茶(煎茶)好評販売中

まだ4月半ばだというのに、

鹿児島新茶が出揃いつつあります!!!

ただですね~爆弾低気圧とか気温の急変動とかめまぐるしい気象変動に新芽もびっくりしてたでしょう。
特に早場所や早生品種の生産は、たいへん難しい年であったように思います(生産者の皆様の苦労には本当に頭が下がります)。

品質については・・・思ったほど悪くはないです。昨年よりは遥かに良好で、ほっとしています。
特に、需要の多い100g1000円売りについては豊富な選択肢ができつつあり、日々サンプルとにらめっこしてます。
ただ、上級品については厳選が必要だと感じています。
ここはお茶屋の腕の見せ所でもあります。生産者の皆様の御努力を無駄にしないよう「仕上げ」の方で頑張りましょう!!!

たとえば、こちらの大走り新茶・・・

2013年鹿児島県産大走り新茶(深蒸し煎茶)早生品種厳選合組バージョン

は、
ごく小ロットで生産された早生品種の新茶数種類を厳選して、味覚設計を考えながら絶妙の割合でブレンド(合組)して仕上げました。どうしてブレンド?と思うかもしれませんが、香りの良い茶葉と味の良い茶葉をブレンドして香りも味も良い茶葉に仕上げるのがお茶屋の仕事なのです(これを「合組」と言います)。単一の茶葉の良さを活かしながら、足りない部分を補うためにブレンドをするという考え方です。例年、新茶時季の限定品は単一原料で仕上げることも多いのですが、今年は、特に上級品については、厳選と合組が重要かなと思ってます。お茶屋さんの中には農園指定して毎年同じ農園の新茶を販売するというところもあるようですが、お茶の川村園では、その年の状況に合わせて最善の新茶製品を作っていくというスタイルをとっています。

今年の新茶、まだまだこれから、続々と入荷してまいります。

【新茶入荷次第追加中】入荷済の新茶一覧はこちらをクリックして下さい!

通年販売ではなく新茶時季だけの限定販売の新茶ですので、順に完売となってまいりますので、気になる新茶はお早めに・・・「旬」を味わってほしいなあと思います。


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今年の新茶、鹿児島産はもうすぐ販売開始かな?静岡はどうかな?

いよいよ、新茶のサンプルが届くようになりました。

一昨日は、大根占のサエミドリ

今朝も1点、屋久島のサエミドリ

昨年よりも美味しいなあ~

というわけで、「厳選」しはじめております。

おそらく、来週中には鹿児島県産「大走り新茶」の販売を、実店舗とネット通販で開始できる見込みです。

↓ たぶん、来週中に販売開始できる新茶は、コレです。
【予約】【メール便選択可能】【稀少品種】お茶の川村園厳選 鹿児島県産大走り新茶くりたわせ品種 深蒸し煎茶100g(4月中旬入荷)



ところで、静岡の新茶については、
今年も、自治体による放射能検査が実施されることになりました。
昨年の検査で、飲用茶=未検出 でしたので、昨年よりも状況が悪化することはないと思います。
当店では、昨年同様、新茶時季の限定品の仕入においては、旬をいち早くお届けするということが目的ですから、自治体及び生産者による放射能検査(飲用茶)を参照して販売を開始いたします。。
通年商品につきましては昨年同様、最終製品を茶葉(製茶)で検査する予定ですので、茶葉の数値を見たうえで購入を検討したい方は、しばらくお待ちいただければ幸いです。

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わざわざ鹿児島から「ほうじ茶」を取り寄せることになりました

本日より、鹿児島県産の「ほうじ茶」を売り始めました。

なんでこんなことになったのか・・・

「ほうじ茶」は、お子様や妊娠中のお母さん、あるいはご高齢の方々など、身体の弱い状態の皆様にも、ご愛飲いただいている、低カフェイン、低刺激のお茶です。

特に、小さなお子様用としてご利用されることが多く、やはり、放射能の心配も、よくよく伺っておりました。

今のところ、「ほうじ茶」用の原料は、まだまだ震災以前のものを使用している問屋・メーカーが多いのですが、お子様にも安心してご利用いただけるように「震災以前の原料確約」を謳えないかといくつかの問屋・メーカーに申し入れをしてきたのですが・・・・ご返答いただけませんでした。

私は、代替品が提供可能であれば、可能な限り選択肢を提供することが茶専門店としての役割だし、それができないならば茶専門店なんて要らないと思っています。

もちろん、国の基準、国際的な基準と比較しても充分『安全』な製品ばかりです。でも、せめてお子様にだけは・・・と考えるのは充分に理解できますし、理解されなければならないと思っています。

多くの茶業者に、そうした認識が無い、もしくは、この問題から逃避している、という現状は、本当に情けなく、応援して下さる消費者の皆様に申し訳ないと思っています。


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毎週火曜日は夜8時までお店開けます お茶の川村園実店舗からのお知らせ

お茶の川村園からお知らせです。

お店の営業時間ですが、

火曜日のみ、閉店時間を2時間繰り下げて、夜8時まで営業いたします。

なお、火曜日の午後2時以降の担当従業員は、私と私の妻だけとなりまして、相当「ゆるい」状態となりますことをご了承のうえ、気軽にお越しくださいませ。

他の曜日の営業時間は10時から夕方6時までです。

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【お茶の川村園の2012年産静岡茶】 検査結果その4

お茶の川村園オリジナル製品2品の検査結果速報です。

-------------------------------------
平成24年産静岡茶100%
お茶の川村園こだわり煎茶「早乙女」
(100g1050円)

【製茶】の検査結果
セシウム134 11 (検出限界3)
セシウム137 14 (検出限界3)
セシウム合算 25

-------------------------------------
平成24年産静岡茶100%
一番茶の茎茶
お茶の川村園オリジナル「かりがね」
(100g525円)

【製茶】の検査結果
セシウム134 10 (検出限界4)
セシウム137 14 (検出限界4)
セシウム合算 24

------------------------------------

※一般食品の基準値100

単位はいずれも Bq/kg
検査機関は、株式会社静環検査センター
測定日24年6月5日

でした。


【新基準の飲用茶について】
今年の4月以降の新基準では、
「飲用茶」で、飲料水の基準(10Bq/kg)を達成できれば、「飲用茶」として販売できることになっています。
この「飲用茶」とは、
茶葉の重量の30倍量のお湯で1分間抽出した液体です。
飲用に供する茶は、この「飲用茶」で検査すればよいことになっていますが、
当店では、消費者の皆様のご要望に加えて、店主である私自身も、茶葉の数値がどれくらいになっているのか、昨年と比べてどうなのか、飲用茶にするとどれくらいになるのか、等々知りたいので、茶葉での検査を実施しています。

【茶葉の数値から飲用茶の数値を試算する】
昨年までの事例により、茶葉に含まれているセシウムの50%が抽出されると想定しますと、
セシウム合算25ベクレルの茶葉は、
新基準の「飲用茶」では
25(茶葉のベクレル)×1/30(30倍に薄める)×50/100(50%が抽出)
=0.42Bq/L
と試算できます。
※「茶葉のベクレル÷60=新基準の飲用茶のベクレル相当」と試算できます。


消費者の皆様には、多大なるご心配をお掛けいたしております。
まずは、正直にありのままをお伝えすることから始めさせていただき、少しずつ信頼回復をしていければと考えております。
上の試算のように、飲用茶ではごく微量となります。ご納得頂ける方は、ぜひ静岡茶を、よろしくおねがいいたします。
まだまだダメという皆様には、今後も正直な情報をしっかりとお示ししながら、ご安心できるときが来ましたら、どうか、よろしくお願いいたします。そのときまでお待ちいただければ幸いです。


同業者さんには、言いたいことがいっぱいありますが、またの機会にしましょう。

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【お茶の川村園2012年産静岡茶】 検査結果その3

当店オリジナル製品
「霧山河」100g1680円
の、平成24年産製品茶葉の検査結果です。

【製茶】の検査結果
セシウム134 10 (検出限界3)
セシウム137 15 (検出限界3)
セシウム合算 25

(一般食品の基準値100)

単位はいずれも Bq/kg
検査機関は、株式会社静環検査センター
測定日24年5月24日

でした。

この製品は、
静岡県西部地域の一番茶を独自にブレンドした当店一番人気のオリジナル製品です。


【新基準の飲用茶について】
今年の4月以降の新基準では、
「飲用茶」で、飲料水の基準(10Bq/kg)を達成できれば、「飲用茶」として販売できることになっています。
この「飲用茶」は茶葉の重量の30倍量のお湯で抽出します。
また、昨年までの事例により、茶葉に含まれているセシウムの50%が抽出されると想定しますと、
セシウム合算25ベクレルの茶葉は、
新基準の「飲用茶」では
25(茶葉のベクレル)×1/30(30倍に薄める)×50/100(50%が抽出)
=0.42Bq/L
と試算できます。
※「茶葉のベクレル÷60=新基準の飲用茶のベクレル相当」と試算できます。

【なんで飲用茶で検査しないの?】
「飲用茶」で検査に出した場合、検出限界がセシウム合算で2ベクレル程度になるため、自治体等で実施された静岡茶の検査結果のほどんどが「検出されず」となっています。
また、当店が採用する静岡茶は、影響の比較的軽微な、静岡県西部地域ですので、「飲用茶」の検査で検出限界を下回ることは容易に想像できます。
しかし、検出限界値がセシウム合算で2ベクレルということは、さきほどの試算を逆方向に、茶葉に換算すると120ベクレル相当となります。
これは、一般食品の基準値を超えています。
したがって、飲用茶で検査した製品は、あくまでも「お湯で薄めて飲む飲用茶」としての基準を達成しているにすぎません。
当店のお客様の中には、茶葉を擂って、粉にして消費される方もいらっしゃいます。また、昨年は茶葉で検査していたわけですから、私としても、汚染がどの程度減ったのか、本当に販売していいのか、昨年の茶葉の数値と比較して検討したいと考えています。
「飲用茶」=「検出されず」の表記は安心できる人もいれば、全然安心できないという方もいらっしゃいます。
結果がわかりきった「飲用茶」の検査よりも、昨年との比較が可能であり、様々な消費実態に合わせた影響の試算が可能な、本当に知りたい数値である「製茶(製品茶葉)」の検査の方をしっかりと実施したいと考えております。

当店では、今後も、茶葉での検査を実施し、公表してまいります。


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【お茶の川村園2012年産静岡茶】 検査結果その2

当店オリジナル製品
「特製緑茶」100g630円
の、平成24年産製品茶葉の検査結果です。

【製茶】の検査結果
セシウム134 11 (検出限界3)
セシウム137 16 (検出限界3)
セシウム合算 27

(一般食品の基準値は100です)

単位はいずれも Bq/kg
検査機関は、株式会社静環検査センター
測定日24年5月21日

でした。

この製品は、
深蒸し製一番茶の「茎茶」です。
一番茶を仕上げた際に篩い分けられた「茎」を使用しています。
時季により、鹿児島産を少量ブレンドすることがありますが、
今回の検査は、静岡県産100%で実施しました。

【新基準の飲用茶について】
今年の4月以降の新基準では、
「飲用茶」で、飲料水の基準(10Bq/kg)を達成できれば、「飲用茶」として販売できることになっています。
この「飲用茶」は茶葉の重量の30倍量のお湯で抽出します。
また、昨年までの事例により、茶葉に含まれているセシウムの50%が抽出されると想定しますと、
セシウム合算27ベクレルの茶葉は、
新基準の「飲用茶」では
27(茶葉のベクレル)×1/30(30倍に薄める)×50/100(50%が抽出)
=0.45Bq/L
と試算できます。

なお、「飲用茶」で検査に出した場合、検出限界がセシウム合算で2ベクレル程度になるため、ほとんどの静岡茶は「検出されず」となっています。

「検出されず」という表記では、安心できないというお客様もいらっしゃいますし、残念ながら発電所事故の影響が広範囲に及んでしまった厳しい現実と向き合いながらも、今後も茶業を継続していきたく、当店では茶葉での検査結果を公表してまいります。


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